1915年，Lian首先在法国服务人员中调查饮酒对血压的影响，发现饮用葡萄酒每日超过2.5升时，高血压的患病率明显增加。有研究报告表明，饮酒量与血压之间存在着剂量——反应关系，随着饮酒量的增加，收缩压和舒张压也逐渐升高，统计学差异有明显意义。多数研究发现重度饮酒者(指每日5杯酒，约65毫升酒精)或长期饮酒者的高血压患病率及平均血压值均升高，尤其是收缩压。一项前瞻性研究表明，饮酒者(饮白酒量≥500毫升／月)比不饮酒者高血压的发病危险性增高40％，每天平均饮酒60～70毫升者，高血压患病率比不饮酒者高100％。所以一般正常人饮酒不宜超过20～30毫升／日。
